Moulin-à-Vent Vieilles Vignes - J. Tête

Cépage :

Gamay noir à jus blanc 100 %

Terroir :

Domaine de 2 ha sur un terrain granitique.

Vinification :

Macération semi carbonique, 2/3 égrappées et 1/3 vendanges entières. Cuvaison longue entre 10 à 15 jours, élevage en fûts.

Conservation :

Pour atteindre sa plénitude il faut attendre entre 3 et 7 ans suivant les années. Servir aux environs de 14°